Патока крахмальная кукурузная

Патока используется в пищевой промышленности.

Патока крахмальная кукурузная, выпускаемая Светлоградским крахмалопаточным комбинатом, соответствует ГОСТ Р 52060-2003 для карамельной патоки. Также, по специальным заказам выпускается патока крахмальная кукурузная с повышенным содержанием сухих веществ (свыше 82%), а также высокосахаренная патока (глюкозный эквивалент - более 44%).

Углеводный состав патоки – глюкоза, мальтоза, мальтогриоза и смесь высокомолекулярных сахаров. Наличие высокомолекулярных сахаров определяет широкий спектр использования патоки в кондитерском производстве как заменителя сахара. Способность патоки карамелизоваться используется при изготовлении мягких карамелей, конфет типа помадки, наполнителя в различных кондитерских изделиях и других. Патока Светлоградского крахмалопаточного комбината применяется при изготовлении джемов, повидла, варенья - использование патоки предотвращает кристаллизацию, улучшает консистенцию и стойкость при хранении. В производстве мороженого и замороженных десертов применение патоки позволяет снизить точку замерзания, увеличивает твердость продуктов. Патока улучшает свойства хлебобулочных изделий и применяется для выпечки хлеба, так же патока улучшает качество и увеличивает срок хранения пастилы, зефира, восточных сладостей. Патока применяется в диетическом детском питании как легкоусваиваемые углеводы.

Доставка патоки осуществляется в автоцистернах наливом, а также в железных 200-литровых бочках при отгрузке железнодорожным контейнером (20 тонн), железнодорожным вагоном (60 тонн), автотранспортом.